强制发酵工艺的构成
国外，谷氨酸发酵主要油漆是以糖蜜为发酵原料，采用大种量，添加青霉素低糖流加发酵工艺。糖蜜原料发酵生产谷氨酸在我国应用的前景是广阔的。谷氨酸就会在细胞内继续不断的被优先合成，又不断的透过细胞膜分泌于发酵培养基中，得以积累。使用生物素过量的甜菜糖蜜原料发酵生产谷氨酸时。
通过添加油漆表面活性剂或是高级饱和脂肪酸及其亲水聚醇脂类，都能清楚渗透的障碍物，积累谷氨酸通过构建谷氨酸生产菌的代谢网络,依据代谢流分析理论,得到谷氨酸生产菌不同发酵时期的代谢流分配;通过对节点及代谢流的分析,为发酵过程控制提供理论指导。方法：测定并计算发酵中、后期谷氨酸等代谢物的胞外浓度和积累速率;应用代谢流分析方法,通过软件线性规划得到发酵中。
后期胞内代谢流分布氨酸与生产的菌细胞的不能完成的有效的生理学变化，剩余生长不足，意味着谷氨酸生产菌没有机会完成这种转变。油漆采用硫酸二乙酯、紫外线、氯化锂和通电等多种诱变手段，挑选的生长快、大、隆起高、颜色发白的单菌落，从中选育出适合甜菜糖蜜发酵生产谷氨酸的高产菌菌株。该菌株的形态特征、培养特征与生理特征分裂于一定的范围内。